Preparazione:

Scaldare in una padella olio di oliva e dorare la pancetta affumicata con un po' di pepe nero fino a renderla croccante . Portare a bollore abbondante acqua salata , e buttare i bigoli a cuocere. Nel frattempo in un'altra padella fate ridurre l'aceto fino a renderlo denso e cremoso , aggiungete il miele per renderlo piu' fluido. Saltare la pasta con la pancetta e incorporare la salsa ottenuta dall'aceto e dal miele. Impiattate e guarnite con una paio di foglie di basilico fresco.